30 Min
Lasagna de verduras al horno
Aprende a preparar esta receta de Lasagna de verduras al horno, de la mano de Luciano López Fuente por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Berenjenas2 Unidades
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Tomates2 Unidades
- Mozzarella tipo búfala500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - PimientaA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Zucchinis50 Unidades
- Albahaca1 Paquete
- Cascos de membrillo
- MEMBRILLO1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Masa
- Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos1 Unidades
- SalUna pizca
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Omelette
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Albahaca
Preparación de la Receta
- Corte las berenjenas y los zuchini en rodajas finas.
- Corte las cebollas en octavos.
- Corte los tomates en octavos y elimine las semillas.
- Acomode las verduras sobre un Silpat y cocine en el horno a 160ºC durante 10 minutos.
- Corte la mozzarella en rodajas.
- Masa
- En un bowl mezcle la harina con los huevos, el aceite y la sal hasta unificar los ingredientes.
- Vuelque sobre la mesa de trabajo y termine de amasar hasta formar un bollo de masa tierna durante 10 minutos aproximadamente.
- Agregue agua de ser necesario.
- Deje reposar de 10 a 20 minutos cubierta por un lienzo.
- Estire la masa con un palote o bien con la máquina sobadora hasta formar una lámina de 1 mm de espesor
- Corte rectángulos irregulares y cocine en abundante agua hirviendo durante 10 segundos.
- Enfríe en un bowl con agua helada.
- Armado
- Cubra el fondo de un molde una capa de masa, encima rodajas de zucchini y mozzarella, salpimiente.
- Cubra con más masa, berenjenas y mozzarella, salpimiente.
- Nuevamente masa, cebolla y mozzarella, salpimiente.
- Una nueva capa de masa, mozzarella y tomates, salpimiente y cubra con la última capa de masa, más tomates, aceite de oliva y hojas de albahaca.
- Cubra con papel aluminio y cocine en horno caliente durante 7 minutos.
- Presentación
- Sirva una porción de lasagna en el centro de un plato.
- Decore con hojas de albahaca.