30 Min
Lasagna de champiñones al ajillo
Aprende a preparar esta receta de Lasagna de champiñones al ajillo, de la mano de Isabella Dorantes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - AguaCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ajillo
- Chile Guajillo1 Unidades
- Ajo4 Dientes
- Jugo de Limón40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Relleno
- Aceite De Maíz60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Cebolla1 Unidad
- Champignones150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y PimientaA gusto
- Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Chile Guajillo3 Unidades
- Pimienta en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomates2 Unidades
- Aceite De Maíz60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ajo1 Diente
- Clavo De Olor1 Unidad
- Caldo De Ave250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Comino1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Ciboulette picado
- Queso rallado
- Chile guajillo fritoRodajas
- Hojas de pazote
Preparación de la Receta
- En un bowl coloque harina, huevo y agua
- Mezcle y amase hasta obtener una masa homogénea
- Deje reposar, tapada con un film.
- Espolvoree la masa con harina.
- Pase la masa por una maquina para pastas y estire hasta obtener una lámina fina.
- Corte la masa en rectángulos.
- En una olla con abundante agua salada coloque la pasta
- Cocine durante tres minutos.
- Retire con una espumadera y reserve.
- Relleno
- Limpie los champiñones con papel absorbente y corte en láminas finas.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de maíz bien caliente, rehogue la cebolla y los champiñones.
- Condimente con sal y pimienta
- Reserve.
- Ajillo
- Pele y pique los ajos.
- Corte el chile guajillo al medio, quite las semillas y corte en rodajas muy finas.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogue el ajo, las tiritas de chile guajillo, condimente con sal y pimienta y cocine hasta dorar.
- Agregue el jugo de limón y mezcle bien.
- Integre el ajillo junto con la preparación de champiñones.
- Salsa
- Corte los chiles guajillo y retire las semillas
- Corte los chiles en rodajas.
- Pele y corte la cebolla en tiras finas.
- Corte los tomates a la mitad y en rodajas.
- Pele y pique el ajo.
- En una cacerola con aceite de maíz, coloque la cebolla, los chiles, el ajo, los tomates, los granos de pimienta, el clavo de olor, el comino, el caldo de ave y la crema de leche
- Deje reducir.
- En un procesador coloque la salsa
- Procese hasta Homogeneizar
- Cuele y reserve.
- Armado
- En una fuente de cerámica coloque un cuadrado de pasta, encima el relleno de champiñones, nuevamente masa y relleno
- Termine con otro cuadrado de masa, una cucharada de salsa y espolvoree con el queso rallado.
- Precaliente el horno a 200°.
- Lleve al horno y cocine hasta gratinar.
- Presentación
- Decore la lasagna con ciboulette picado, guindillas o rodajas de chile guajillo fritas y hojas de pazote.