30 Min
Lasagna de carne y hongos
Aprende a preparar esta receta de Lasagna de carne y hongos, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa para lasagna1 Paquete
- Aceite De Oliva2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pesto
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Radicchio Rosso1 Planta
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Nueces30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - relleno
- Cebolla1 Unidad
- Albahaca fresca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Lomo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Champignones6 Unidades
- Puerros sólo parte blanca2 Unidades
- Hongos Portobellos medianos4 Unidades
- Girgolas4 Unidades
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomates en conserva1 Lata
- Orégano fresco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Blanquee la masa en abundante agua hirviendo con una cucharada de aceite durante 1 minuto aproximadamente.
- Retire y corte la cocción en agua fría, escurra en un colador, rocíe con aceite de oliva y reserve.
- Relleno
- Corte los hongos en láminas.
- Pique los tomates.
- Pele y pique la cebolla.
- Corte el blanco de puerro en ruedas finas.
- Corte la carne de lomo en cubos medianos.
- Pique la albahaca.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva rehogue las cebollas y el puerro.
- Incorpore los hongos, salpimiente y saltee.
- En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva selle los cubos de lomo y salpimiente.
- Retire los hongos de las sartén y procese.
- Coloque los hongos procesados en un bowl e incorpore la carne, la crema de leche, (reservando una cucharada para el armado de la lasagna), la mitad de queso parmesano rallado, la albahaca picada, el orégano fresco y la pimienta.
- Armado
- Pinte un molde para horno con aceite de oliva y arme la lasagna intercalando láminas de masa con el relleno y tomates hasta formar 3 capas.
- Precaliente el horno a 200°.
- Cubra con el resto de tomate, el resto de queso parmesano rallado, 1 cucharada de crema de leche y gratine en el horno durante 4 minutos aproximadamente
- Pesto
- Pique las hojas de radicchio rosso.
- Pique las nueces.
- Pique el ajo.
- En un bowl, mezcle el radicchio con nueces picadas, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Presentación
- Corte un porción de lasagna en el centro del plato y acompañe con el pesto de radiccio.