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Lasagna de cangrejo con salsa de tomates
Aprende a preparar esta receta de Lasagna de cangrejo con salsa de tomates , de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Huevo1 Unidad
- Azúcar Negro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Brandy1 Chorrito
- Cangrejos125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Aceite De Oliva
- Aceite de girasol
- Pasta won ton4 Planchas
- EstragónA gusto
- Sal
- Tomates cherries8 Unidades
- Vinagre1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Cocinar las placas de won ton en abundante agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Estirar las placas en un plato y reservar.
- Lavar los tomates cherry y partirlos a la mitad. En una sartén con unas gotas de aceite, saltear los tomates con una cucharada de azúcar moreno y cuando empiecen a caramelizar, flambear con brandy.
- Mientras se cocina la salsa de tomate, desmenuzar los cangrejos en un bol. Reservar.
- Por otro lado, preparar una mayonesa casera. Para ello, agregar a una batidora un huevo, aceite de oliva y de girasol al 50 por ciento. Incorporar las hojas de estragón y triturar con ayuda de una batidora. Salar y colocar unas gotitas de vinagre de estragón.
- Mezclar los cangrejos desmigados con la mayonesa de estragón.
- Seguidamente, montar la lasagna con las placas de wonton y la farsa de cangrejos.
- Para terminar, verter inmediatamente la salsa de tomates sobre la lasagna y servir.