Lasagna crocante con salsa de tomate

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque en un bowl la sal junto con el agua, mezcle hasta disolverla, luego incorpore los huevos y mezcle sin batir solo para que quede totalmente unida, agregue luego una pequeña cantidad de aceite y la mitad de la harina, mezcle hasta que quede totalmente unida.
• Una vez unidos los ingredientes retire la masa del bowl y amase sobre la mesada hasta lograr una masa lisa y totalmente homogénea, envuelva en papel film y deje reposar en la heladera por un período de 2 horas para que esta masa relaje y sea mucho más simple estirarla.
• Transcurrido el tiempo de reposo retire de la heladera, espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palote estire la masa desde el centro hacia delante y desde el centro hacia atrás logrando un espesor de 3mm. Corte la masa en rectángulos de 5cm por 10cm.
• En una placa aceitada acomode las tiras de masa, aceite nuevamente y coloque otra placa en la parte superior.
• Cocine en horno a 170 ºC durante 15 minutos, hasta que queden totalmente doradas y crocantes.

• Relleno
• En una sartén caliente con aceite de oliva sude la cebolla previamente sicelada.
• Una vez que comience a sudar y caramelice ligeramente con la ayuda de la sal, retire y reserve hasta el momento de utilizarla.

• Armado
• En una placa para horno acomode una tira de masa, luego sobre esta coloque un par de rodajas de morcillas cortadas sin piel, la cebolla sudada, el queso gruyere y la albahaca, coloque nuevamente una tira de masa y repita el procedimiento, termine con una tira de masa.
• Una vez terminada de confeccionar, bañe con la salsa de tomate en la parte superior y espolvoree con queso parmesano. Cocine en horno a 220 ºC durante 10 a 15 minutos hasta gratinar.

• Presentación
• Sirva 2 lasagnas en un plato y decore con aceite de hierbas.