Langostinos y manzanas en cardamomo

Preparación de la Receta

• Pele las manzanas y elimine el centro con la ayuda de un sacabocados.
• Corte las manzanas al medio transversalmente y ahueque un poco más el interior.
• Disponga las manzanas en una platina con un centímetro de agua cocine en el horno bajo.

• Relleno
• Pique finamente la cebolla.
• Pele los langostinos, elimine las patas, las cabezas, la cola y la vena del lomo.
• Pique groseramente los langostinos.
• Machaque los granos de pimienta.
• Abra la vaina de cardamomo y muela las semillas.
• Exprima el limón.
• En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
• Incorpore los langostinos y saltee.
• Condimente con las pimientas, el cardamomo, el pimentón y el jugo de limón.
• Rellene las manzanas cocidas.

• Presentación
• Sirva en platos individuales.
• Rocíe con aceite de oliva.
• Decore con hojas de espinaca.