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Langostinos y hongos con salsa papa aglioli
Langostinos y hongos con salsa papa aglioli
Aprende a preparar esta receta de Langostinos y hongos con salsa papa aglioli, por Takehiro Ohno en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Cebolla
½ Unidad
Hongos secos
25 g
Langostinos
16 Unidades
Aceite de oliva
20 cc
Salsa
Sal
A gusto
Papas
½ k
Ajo
2 Dientes
Leche
300 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele los
langostinos
, elimine la cabeza, patas y vena del
lomo
.
Hidrate los
hongos
en agua, escurra y pique groseramente.
Reserve el agua
Pique finamente la
cebolla
.
En una sartén con aceite de oliva saltee los
langostinos
.
Condimente con sal.
Agregue los
hongos
y la
cebolla
.
Incorpore el agua de los
hongos
y deje reducir.
Salsa
Pele las papas y cocine en abundante agua salada hirviendo.
Cuele las papas.
Pique finamente el
ajo
.
Caliente la leche.
Procese el
ajo
con las papas, la leche y sal
Presentación
Sirva la salsa en el fondo de un plato, encima los
langostinos
.
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