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Langostinos y hongos con salsa papa aglioli
Aprende a preparar esta receta de Langostinos y hongos con salsa papa aglioli, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Hongos secos25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - SalA gusto
- Cebolla½ Unidad
- Langostinos16 Unidades
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - SalA gusto
- Papas½ k
- Ajo2 Dientes
Preparación de la Receta
- Pele los langostinos, elimine la cabeza, patas y vena del lomo.
- Hidrate los hongos en agua, escurra y pique groseramente.
- Reserve el agua
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
- Condimente con sal.
- Agregue los hongos y la cebolla.
- Incorpore el agua de los hongos y deje reducir.
- Salsa
- Pele las papas y cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Cuele las papas.
- Pique finamente el ajo.
- Caliente la leche.
- Procese el ajo con las papas, la leche y sal
- Presentación
- Sirva la salsa en el fondo de un plato, encima los langostinos.