Langostinos y hongos con salsa papa aglioli

Preparación de la Receta

• Pele los langostinos, elimine la cabeza, patas y vena del lomo.
• Hidrate los hongos en agua, escurra y pique groseramente.
• Reserve el agua
• Pique finamente la cebolla.
• En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
• Condimente con sal.
• Agregue los hongos y la cebolla.
• Incorpore el agua de los hongos y deje reducir.

• Salsa
• Pele las papas y cocine en abundante agua salada hirviendo.
• Cuele las papas.
• Pique finamente el ajo.
• Caliente la leche.
• Procese el ajo con las papas, la leche y sal

• Presentación
• Sirva la salsa en el fondo de un plato, encima los langostinos.