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Langostinos, ostras, mejillones y almejas gratinadas
Aprende a preparar esta receta de Langostinos, ostras, mejillones y almejas gratinadas, de la mano de Luciano López Fuente por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mejillones12 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Eneldo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Almejas12 Unidades
- Langostinos12 Unidades
- Pan Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vieiras12 Unidades
- Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Mezclum de Hojas VerdesCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Lleve un poco de agua a hervor en una cacerola.
- Incorpore los mejillones, tape la cacerola y cocine durante 3 minutos o hasta que los mejillones hayan abierto.
- Deseche los que no abrieron.
- Pele los langostinos, elimine la cabeza y la vena del lomo.
- Atraviese los langostinos, a lo largo, con un palillo de brochette.
- Abra las almejas y atraviese de a 3 con un palillo de brochette.
- Pique finamente el ajo y las hierbas.
- En un bowl mezcle el pan rallado con sal, pimienta, las hierbas y el ajo picado.
- Humecte con aceite de oliva.
- Reboce los langostinos y las almejas con la mezcla de pan.
- En una platina disponga, los langostinos, las almejas, las vieiras y los mejillones abiertos, cubra cada uno con la mezcla de pan rallado.
- Rocíe con aceite de oliva y gratine en el horno caliente.
- Presentación
- En el costado de una fuente forme un colchón de hojas verdes, en el otro costado sirva los mejillones y las vieiras.
- Finalmente acomode los langostinos y las almejas con los palillos hacia arriba. Rocíe con aceite de oliva.