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Langostinos crocantes al curry con guacamole
Aprende a preparar esta receta de Langostinos crocantes al curry con guacamole, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bebida sugerida
- Cabernet Sauvignon Rosé 99
- Flores de zucchini
- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Flores de Zucchini12 Unidades
- Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cerveza200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - SalUna pizca
- Huevo1 Unidad
- Aceite neutro para freírCantidad necesaria
- Frijoles refritos
- Frijoles remojados300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ajo1 Diente
- Apio1 Unidad
- Caldo De AveCantidad necesaria
- Aceite3 cdas.
- Zanahoria1 Unidad
- Cebolla picada1 Unidad
- Guacamole
- SalA gusto
- Cebolla1/4 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Paltas2 Unidades
- Jugo de Limón50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa TabascoA gusto
- Langostinos crocantes
- SalA gusto
- Harina1 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Curry1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Bread crumble (panco)1 Paquete
- Claras3 Unidades
- Langostinos12 Unidades
- Nachos
- Tortillas mexicanas1 Paquete
- Salteado de berenjenas
- Ajo1 Diente
- Varios
- Aceite para freirCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Nachos
- Corte las tortillas en triángulos.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las tortillas. Reserve.
- Flores de zucchini
- En un bowl mezcle el harina, el huevo, la leche y la cerveza.
- Pase las flores de zucchini por esta pasta y fría en abundante aceite caliente.
- Langostinos
- Mezcle el harina con la sal y el curry.
- Pase los langostinos por esta harina y elimine cualquier exceso, a continuación pase por clara batida y finalmente por el panco.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Guacamole
- Pele las paltas y deseche el carozo
- En un bowl coloque las paltas y aplaste con la ayuda de un batidor de alambre, agregue el jugo de limón, la sal, la salsa tabasco, la cebolla picada, el cilantro picado y el aceite de oliva.
- Frijol refrito
- Cocine los frijoles en caldo con las verduras cortadas en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo y la cebolla picada.
- Incorpore los frijoles y aplástelos con una cuchara de madera, sin que llegue a ser puré, condimente con sal y pimienta.
- Agregue 1 cucharada del caldo de cocción y mezcle bien.
- Presentación
- En platos individuales sirva una porción de guacamole, encima los langostinos, una flor de zucchini de costado, un nacho y una porción de frijoles refritos en el otro costado.