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Langostinos con tomate
Langostinos con tomate
Aprende a preparar esta receta de Langostinos con tomate, por Sebastián Tarica en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Cebolla
1 Unidad
Tomates secos
150 grs.
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Cebolla de verdeo
2 Unidades
Langostinos
16 Unidades
Nage de langostinos
Puerro
150 Unidad
Salsa
Morrón colorado
1/4 Unidad
Aceite de oliva
50 cc
Vinagre de vino
30 cc
Tomates perita
2 Unidades
Ajo
1 Diente
Morrón verde
1/4 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele los
langostinos
, elimine la cabeza, la cola y la vena del
lomo
.
Pique los
langostinos
groseramente.
Pique finamente la
cebolla
.
Corte la
cebolla
de verdeo en tiras.
Machaque la pimienta en un mortero.
Hidrate los tomates con el aceite de oliva y pique groseramente.
En una sartén con
manteca
saltee la
cebolla
.
Agregue la
cebolla
de verdeo y la sal.
Añada los
langostinos
y la pimienta.
Baje el fuego e incorpore los tomates.
Salsa
Corte los tomates en cuartos, elimine las semillas y luego corte en
concassé
.
Corte los morrones en cubos pequeños.
Pique finamente el
ajo
.
En un bowl mezcle el
tomate
, los morrones, el
ajo
, el
vinagre
, la sal, la pimienta y el aceite,
Presentación
En el costado de un plato sirva los
langostinos
.
Acompañe con la salsa.
Termine con el
jamón
crudo cortado en tiras.
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