Katsudomburi
1 h
Langostinos con Lichee Salteado al Wok en Salsa de Lichee
Aprende a preparar esta receta de Langostinos con Lichee Salteado al Wok en Salsa de Lichee, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
2
- Pimienta c/n A gusto
- Sal c/n A gusto
- Aceite vegetal c/n A gusto
- Brotes de soja 100 Gramos
- Espárragos (1cm de diámetro) 100 Gramos
- Fideos de arroz (fritos) 200 Gramos
- Jengibre fresco 10 Gramos
- Láminas de almendras 100 Gramos
- Lichee (frutillas chinas) 12 Unidades
- Langostinos 12 Unidades
- Tomates redondos (sin piel) 2 Unidades
- Zanahoria 100 Gramos
- Salsa
- Sake 50 cm3.
- Lichee (frutillas chinas) 100 Gramos
- Jugo De Limón 50 cm3.
- Azúcar c/n A gusto
- Sal c/n A gusto
- Pimienta c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa: En una olla colocamos todos los ingredientes y llevamos todo a fuego por unos 5 minutos.
- Luego, tomamos una mini pimer (procesadora de mano) y procesamos todo
- Por último, le agregamos unas gotas de aceite de sésamo y servimos.
- Cocción: Calentar un wok con aceite neutro y colocamos en ella los langostinos saltear por 1-2 minutos según el tamaño condimentado con sal y pimienta y retirar.
- Calentar de vuelta el wok con aceite neutro y salteamos primero los espárragos cortados al bies, junto a la zanahoria cortadas en laminas finas.
- Luego de unos minutos los, lichee, los tomates cortados en gajos, jengibre en fina juliana, los brotes de soja, las almendras, saltear unos minutos más, condimentamos con sal, pimientas y azúcar.
- Por último, agregamos los langostinos, junto a la salsa o separada, y servimos en un plato decorando con fideo de arroz crocante.
- Otra opción es saltear todo junto con la salsa y servir.
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