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Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes
Aprende a preparar esta receta de Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Puerro1 Unidad
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Vino Blanco75 cc
Conversión
Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) 5 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pimienta blancaA gusto
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Echalotte1 Unidad
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Langostinos4 Unidades
Preparación de la Receta
- Limpiar los langostinos, eliminando su carcasa y cordón intestinal.
- Cortar la échalotte en doble ciselado. Picar el ajo.
- En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva saltear para transparentar las échalotes y el ajo picado.
- Agregar los langostinos limpios y saltear por espacio de 2 minutos. Agregar la sal y la pimienta
- Deglasar con vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
- Añadir la crema de leche y condimentar con pimentón. Reducir a fuego suave por un par de minutos para que la crema tome consistencia.
- Cortar el blanco de puerro en juliana y freírla en abundante aceite.