Medialunas de manteca
Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes
Aprende a preparar esta receta de Langostinos con crema de pimentón y puerros crocantes, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Puerro 1 Unidad
- Sal A gusto
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Vino blanco 75 cc
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pimienta blanca A gusto
- Pimentón 1 cdita.
- Ajo 1 Diente
- Echalotte 1 Unidad
- Crema de leche 100 cc
- Langostinos 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpiar los langostinos, eliminando su carcasa y cordón intestinal.
- Cortar la échalotte en doble ciselado. Picar el ajo.
- En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva saltear para transparentar las échalotes y el ajo picado.
- Agregar los langostinos limpios y saltear por espacio de 2 minutos. Agregar la sal y la pimienta
- Deglasar con vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
- Añadir la crema de leche y condimentar con pimentón. Reducir a fuego suave por un par de minutos para que la crema tome consistencia.
- Cortar el blanco de puerro en juliana y freírla en abundante aceite.
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