Katsudomburi
1 h
Langostinos al Wok con Salsa de Lichee
Aprende a preparar esta receta de Langostinos al Wok con Salsa de Lichee, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Espárragos 5 Unidades
- Jugo De Limón 25 cc
- Aceite c/n
- Aceite de sésamo c/n
- Almíbar de lichi 1 cda
- Almendras fileteadas c/n
- Azúcar 1 cda
- Brotes de soja 100 grs
- Fideos de arroz c/n
- Vinagre de vino 25 cc
- Tomate 1 Unidad
- Lichee picado 150 grs
- Lichee 25 cc
- Langostinos 10 Unidades
- Sake c/n
- Sal 1 cda
- Zanahoria 1 Unidad
- Sake 25 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Calentar un wok con aceite y saltear los langostinos saltear por 1 minuto.
- Agregar los espárragos cortados al bies y cocinar por 1 minuto.
- Añadir la zanahoria cortadas en laminas finas, luego los tomates pelados y sin semillas cortados en tiras, dejar cocinar 2 minutos.
- Incorporar, brotes de soja, almibar de lichee y condimentar con azúcar, sal y pimienta.
- Agregar la salsa reducida y caramelizar un poco.
- Añadir lichee, desglasar con sake y un chorrito de aceite de sésamo.
- Servir con almendras fileteadas y fideos de arroz fritos crocantes por encima.
- Salsa
- En una olla saltear en aceite lichee picado, agregar jugo de limón, vinagre de vino, azúcar, sake y reducir por 5 minutos, reservar.
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