60 Min
Kugelhopf
Aprende a preparar esta receta de Kugelhopf, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azucar150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos10 Unidades
- Harina 00001 Kilo
- Levadura60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Limón para su ralladura2 Unidades
- Mantequilla450 grs
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Pasas de Uva400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Decoración
- Almendras300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar impalpable100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Batir la mantequilla hasta cremar.
- Agregar azúcar y la sal.
- Incorporar y añadir de a uno los huevos, la levadura y la ralladura de limón, continuar batiendo.
- Agregar la harina, unir bien y dejar descansar por 30 minutos.
- Desgasificar, agregar las pasas e incorporarlas a la masa.
- Enmantecar el molde de savarín y esparcir las almendras fileteadas.
- Colocar la masa hasta ¾ parte del molde y dejar leudar.
- Cocinar a 170 ºC por 45 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.