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Kugelhopf por Andrea Dopico
Kugelhopf por Andrea Dopico
Aprende a preparar esta receta de Kugelhopf por Andrea Dopico, por Andrea Dopico en elgourmet
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Ingredientes
Primera Parte
Harina
115 Gramos
Levadura fresca
2 Gramos
Agua
80 c.c.
Sal
2 Gramos
Segunda parte
Sal fina
25 Gramos
Azúcar
125 grs
Harina
1 Kilo
Levadura fresca
50 grs
Mantequilla
500 Gramos
Pasas de uva
400 Gramos
Ron
70 c.c.
Huevos
300 Gramos
Leche
300 c.c.
Leche
300 c.c.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Mezclar la
harina
, la sal, la
levadura
y el agua hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dejar reposar de un día para otro.
Marinar
las uvas pasas con el rol añejo.
Mezclar todos los ingredientes menos la
mantequilla
.
Amasar y después agregar la
mantequilla
hasta que se ablande y la masa se despegue del molde.
Añadir las uvas marinadas e integrar en la masa.
Rellenar el molde hasta la mitad.
Dejar fermentar durante un par de horas.
Hornear durante 40 a 200 ºC.
Dejar enfriar y servir.
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