Tarta Sacher Austríaca
Kuchen de Ciruelas
Aprende a preparar esta receta de Kuchen de Ciruelas, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
6
- Para la cubierta
- Almendras fileteadas 50 g
- Semillas de girasol 50 g
- Zapallos verdes repelados 50 gr
- Para la masa
- Leche 160 cc
- Manteca 140 g
- Esencia de vainilla Cantidad necesaria
- Aceite de maíz 140 cc
- Azúcar órganico 200 g
- Almidón de maíz 50 g
- Ciruelas 600 g
- Canela molida 1 cda.
- Harina 350 g
- Huevo 5 Unidades
- Polvo para flan 40 grs.
- Polvo de hornear 20 g
- Sal fina Pizca
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, enmantecamos cuidadosamente un molde de 24 cm de tubo central y añadimos 25 g de semillas de girasol, 25 g de semillas de zapallo verde y 25 g de almendras fileteadas.
- Distribuimos para cubrir la base enmantecada y llevamos a frío. Reservamos.
- Para la masa, batimos con lira 140 g de manteca pomada hasta cremar. Agregamos 200 g de azúcar orgánico y 140 cc de aceite de maíz con una pizca de sal.
- Continuamos batiendo y añadimos 5 huevos.
- Por último, agregamos 160 cc de leche intercalando con 350 g de harina tamizada con 50 g de almidón de maíz y 20 g de polvo de hornear.
- Pasamos la masa a un bol y reservamos.
- Mezclamos en un bol 600 g de ciruelas en cubos, una pizca de canela y 40 g de polvo para flan. Reservamos.
- Sobre el molde ya frío incorporamos 1/3 de la masa reservada.
- Mezclamos la fruta reservada con la masa restante y llevamos al molde. Por encima incorporamos las semillas restantes.
- Llevamos al horno a 170°C durante 60 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
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