Kransekake

Preparación de la Receta

• Integramos suavemente la harina de almendras y el azúcar impalpable/glasé.
• Luego, llevamos a una batidora en velocidad baja, incorporamos de a poco las claras batidas a nieve (no demasiado firmes). Agregamos una cucharadita de extracto de almendras.
• Continuamos batiendo durante un minuto más hasta obtener una masa maleable que no se pegue en las manos.
• Trabajamos con las manos formando rollos alargados de dos centímetros de diámetro. Formamos círculos ayudándose de cinturas metálicas. Repetimos la operación hasta obtener 18 anillos de diámetros decrecientes.
• Llevamos al horno a 160°C durante 15 minutos hasta obtener una textura firme por fuera y tierna por dentro.
• Pasado ese tiempo, retiramos y dejamos enfriar.
• Para el armado, disponemos el aro de masa cocida de mayor tamaño sobre la fuente. Adherimos cada aro con glasé (clara y azúcar glasé).
• Para terminar, decoramos con glasé, garrapiñadas de almendras y romero escarchado.