Kolastchen

Preparación de la Receta

• En un bowl coloque la levadura, una cucharadita de leche tibia, una de azúcar y una de harina, mezcle y deje que la levadura espume.
• Coloque sobre la mesada la harina y en el centro incorpore, el azúcar, las nueces, la sal y la ralladura de limón. Mezcle.
• Añada la levadura y el huevo.
• Comience a mezclar desde el centro agregando el agua de a poco hasta integrar totalmente. Amase hasta que quede bien lisa.
• Estire la masa y corte en círculos de 6cm de diámetro.
• Coloque los círculos en una placa para horno enmantecada.

• Cobertura
• Coloque en un bowl la manzana, los bizcochos, la fécula, la ricotta, la ralladura de limón, las yemas, la sal y mezcle bien.

• Armado
• Mezcle las nueces picadas, el azúcar y la canela.
• Coloque la cobertura sobre los medallones, espolvoree con la mezcla de nueces, azúcar y canela y deje levar la masa aproximadamente 20 minutos.
• Cocine a horno moderado a 180° durante 20 minutos.

• Presentación
• Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.