Rödkål- Col Morada Navideña
Budín de Col
Aprende a preparar esta receta de Budín de Col, por Nina Olsson en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar moreno 2 cdas
- Caldo de ternera 1 cda
- Carne de ternera y cerdo 500 grs
- Col 1 Kilo
- Nata 100 cc
- Huevo 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Salsa de soja 2 cdas
- Sal y pimienta c/n
- Acompañamiento
- Caldo de verduras 150 cc
- Nata 150 cc
- Arándanos rojos c/n
- Harina 30 grs
- Mantequilla 50 grs
- Papas cocidas c/n
- Salsa de soja 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite o mantequilla dorar la col cortada en juliana, añadir el azúcar y dejar caramelizar.
- Picar la cebolla y mezclar en un bol con la carne picada, el huevo, la salsa de soja, la nata, el caldo, sal y pimienta.
- Poner en un molde la mezcla de carne y encima una capa de la col caramelizada, poner otra capa de carne y otra de col y hornear a 180 ºC durante 30 minutos.
- Salsa
- Derretir la mantequilla en una olla, añadir harina, el caldo, la nata y la soja.
- Reducir 5 minutos.
- Servir el budín con salsa de nata, papa hervida y arándanos rojos.
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