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Jalea de frutillas
Aprende a preparar esta receta de Jalea de frutillas, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Extracto de pectina250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Frutillas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - AzucarCantidad necesaria
- Agua1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85
Preparación de la Receta
- Forre las paredes de un colador chino con un lienzo y bañe con agua hirviendo.
- Reserve.
- Cocine las frutillas con el agua y el extracto hasta que se deshaga la pulpa.
- Pase por el colador chino con el lienzo reservado, cierre el lienzo formando una bolsa.
- Cuelgue el lienzo para que el líquido decante por si solo durante 10 horas.
- Mida el jugo resultante y añada 350 g de azúcar por cada 600 cc de jugo obtenido.
- En una cacerola de cobre mezcle el jugo de fruta con el azúcar.
- Lleve a fuego medio hasta que lleve a ebullición y baje el fuego.
- Cocine hasta que gelifique y retire la espuma de la superficie.
- Envase en frasco hermético previamente esterilizado.