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Jaibas Rellenas con Olivas y Alcaparras
Aprende a preparar esta receta de Jaibas Rellenas con Olivas y Alcaparras, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Armado
- Aceite De Oliva1/4 ta
- Cascaras de cangrejo6 Unidades
- Pan molido1/2 ta
- Relleno
- Jitomate2 Unidades
- Aceitunas15 pz
- Aceitec/n A gusto
- Alcaparras1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Almendras sin cáscara1/4 ta
- Caldo de pescado1/4 ta
- Cebolla1/2 unidad
- Pulpa de Jaiba500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Ramas de perejil4 Unidades
- Sal2 pz
Preparación de la Receta
- Sofreír en una cazuela con aceite cebolla cortada en cubos pequeños hasta dorar.
- Agregar perejil picado y jitomate cortado en cubos pequeños y caldo de pecado, cocinar hasta que reduzca
- Cortar finalmente aceitunas, alcaparras y almendras, reservar
- Agregar almendras, alcaparras y aceitunas cuando el sofrito de jitomate y cebolla este seco, cocinar durante unos minutos.
- Agregar pulpa de jaiba, integrar, sazonar y continuar cocinando unos minutos, reservar.
- Rellenar las cascaras de cangrejo con el relleno
- Mezclar aceite de oliva con pan molida, integrar.
- Colocar la mezcla de pan molida sobre las jaibas rellenas,
- Colocar en un refractario y hornear a 180ºC durante 20 minutos