Aprende a preparar esta receta de Huevos estrellados, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
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Ingredientes
3
Papas grandes2 Unidades
Vinagre de alcoholCantidad Necesaria
Chistorra100 Gramos
Aceite para freirCantidad Necesaria
SalA Gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
Cortar en cubos las papas y hervir en agua con sal y un chorro de vinagre de alcohol por 10 minutos hasta comenzar a tiernizar, retirar y enfriar en agua con hielo.
Escurrir y secar bien.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes.
Reservar.
Freír huevos en abundante aceite caliente hasta cocinar la clara y que se doren sus bordes sin sobre cocinar la yema, reservar.
Servir en un plato las papas como base, fetas finas de chistorra repartidas, los huevos por encima, salsa picante y terminar con perejil picado.