30 Min
Huevos estrellados
Aprende a preparar esta receta de Huevos estrellados, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Papas grandes2 Unidades
- Vinagre de AlcoholCantidad necesaria
- Chistorra100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite para freirCantidad necesaria
- SalA gusto
Preparación de la Receta
- Cortar en cubos las papas y hervir en agua con sal y un chorro de vinagre de alcohol por 10 minutos hasta comenzar a tiernizar, retirar y enfriar en agua con hielo.
- Escurrir y secar bien.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes.
- Reservar.
- Freír huevos en abundante aceite caliente hasta cocinar la clara y que se doren sus bordes sin sobre cocinar la yema, reservar.
- Servir en un plato las papas como base, fetas finas de chistorra repartidas, los huevos por encima, salsa picante y terminar con perejil picado.