Huevos estrellados

Name: Huevos estrellados
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Papas grandes 2 Unidades; Vinagre de alcohol Cantidad Necesaria; Chistorra 100 Gramos; Aceite para freir Cantidad Necesaria; Sal A Gusto

Aprende a preparar esta receta de Huevos estrellados, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet

Papas grandes 2 Unidades
Vinagre de alcohol Cantidad Necesaria
Chistorra 100 Gramos
Aceite para freir Cantidad Necesaria
Sal A Gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Cortar en cubos las papas y hervir en agua con sal y un chorro de vinagre de alcohol por 10 minutos hasta comenzar a tiernizar, retirar y enfriar en agua con hielo.
Escurrir y secar bien.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes.
Reservar.
Freír huevos en abundante aceite caliente hasta cocinar la clara y que se doren sus bordes sin sobre cocinar la yema, reservar.
Servir en un plato las papas como base, fetas finas de chistorra repartidas, los huevos por encima, salsa picante y terminar con perejil picado.