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Huevos a la florentina con jamón cocido
Huevos a la florentina con jamón cocido
Aprende a preparar esta receta de Huevos a la florentina con jamón cocido, por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Espinaca
1 Paquete
Aceite de oliva
1 cda.
Ajo
1 Diente
Echalotte
1 Unidad
Bebida sugerida
Oltrepo Pavese – Vino frizzante
Jamón cocido
Pimienta
A gusto
Jamón cocido
500 g
Manteca
1 cdita.
Miel
1 cdita.
Opcional
Perejil picado
Pimienta negra
Cantidad necesaria
Salsa bechamel
Queso Gruyere
30 g
Manteca
50 g
Sal y pimienta
A gusto
Nuez moscada
A gusto
Harina
50 grs.
Leche
500 cc
Varios
Huevos
8 Unidades
Masa de hojaldre
500 g
Sal y pimienta
A gusto
Queso Gruyere
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pique finamente el
ajo
y la échalote.
En una sartén con aceite de oliva saltee la échalote y el
ajo
.
Agregue las espinacas, la sal y cocine durante 2 minutos.
Salsa bechamel
Ralle el queso gruyere.
Lleve la leche a hervor.
En una
cacerola
derrita la
manteca
.
Agregue la
harina
y revuelva durante 3 minutos.
Vierta la leche caliente y mezcle hasta que espese.
Condimente con sal pimienta y nuez moscada.
Integre el queso rallado y las espinacas.
Armado
Estire la masa, corte discos y tapice moldes para tarteletas.
Cubra con papel aluminio y porotos, cocine en el horno.
Rellene las tarteletas con la salsa bechamel y espinacas.
Casque un
huevo
dentro de cada tarteleta, salpimente y espolvoree con queso rallado.
Cocine en el horno caliente durante 3 minutos aproximadamente.
Jamón
cocido
Corte el
jamón
en rebanadas finas.
En una sartén caliente con
manteca
dore el
jamón
por ambas caras.
Rocíe con la miel y pimienta.
Presentación
En el costado de un plato sirva una
rebanada
de
jamón
y de lado una tarteleta.
Espolvoree con
perejil
picado y pimienta negra recién molida.
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