Hot Roll de Salmón por Iwao

Aprende a preparar esta receta de Hot Roll de Salmón por Iwao, por Iwao Komiyama en elgourmet

Ingredientes

  • Espárragos 4 Unidades
  • Mango Verde 1 Unidad
  • Aceite para freir c/n
  • Aguacate 2 Unidades
  • Ciboulette 10 grs
  • Cilantro c/n
  • Coco rallado 100 grs
  • Cream cheese 100 grs
  • Algas nori 4 Unidades
  • Huevos 4 Unidades
  • Flores comestibles c/n
  • Panko 200 grs
  • Perejil c/n
  • Salmón ahumado feteado 200 grs
  • Salmón fresco 600 grs
  • Salsa Tonkatsu 20 cc
  • Semillas De Sésamo  c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Sobre una esterilla colocar media alga nori y sobre ella finas láminas de salmón, salmón ahumado y en el centro cream cheese en bastones, palta en láminas, cilantro picado, semilla de sésamo, mango en bastones, espárragos blanqueados.
  • Enrollar hasta formar un cilindro.
  • Sobre un bowl colocamos los huevos y batir.
  • Pasar el roll sobre el huevo batido y luego por el panko mezclado con el coco rallado.
  • Realizar dos veces este proceso.
  • En un wok con abundante aceite freír el roll hasta que quede crocante.
  • Por último, cortar el roll en rodajas y servir con salsa tonkatsu.
  • Decorar con perejil, flores comestibles, ciboulette picada y servir.
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