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Hongos portobellos con jitomates y queso de cabra
Aprende a preparar esta receta de Hongos portobellos con jitomates y queso de cabra, de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Albahaca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates1/3 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hongos Portobello4 Unidades
- Queso de Cabra20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Cebolla Morada1 Unidades
- Higos
- PimientaA gusto
- Tocino ahumado de pavo4 Fetas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Higos4 k
Conversión
Gr. 4,000 Onza(s) 141.10 Libra(s) 8.82 - Azucar rubia1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Peras
- Peras4 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Eneldo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salmón ahumado200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Roquefort50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Almendras fileteadas20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Reducción de vinagre balsámico
- Azucar rubia2 cdas.
- Vinagre Balsámico200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Varios
- AlbahacaCantidad necesaria
- Romero4 Ramas
- Hojas de espinaca4 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pele y corte el ajo en láminas finas.
- Pele y corte la cebolla morada en cubos pequeños.
- Rocíe los hongos con aceite de oliva.
- Pique la albahaca.
- En un sartén bien caliente selle los hongos.
- Retire y coloque los hongos en una placa para horno.
- Rellene con el tomate, el ajo, la albahaca, el queso de cabra desmenuzado con las manos, sal, aceite de oliva, cebolla morada, tomillo y pimienta.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta gratinar.
- Higos
- Corte los higos al medio, rocíe con aceite de oliva y agregue pimienta y azúcar rubia.
- Corte las fetas de tocino de pavo al medio a lo largo.
- Envuelva cada mitad de higo con el tocino de pavo, sujete con un palillo de madera.
- Coloque en una placa para horno y lleve al horno a cocinar.
- Reducción de vinagre bálsamico
- En una sartén coloque el vinagre balsámico junto con el azúcar rubia.
- Deje reducir a fuego bajo.
- Peras
- Corte las peras al medio y retire las semillas.
- Coloque las peras en una placa para horno, rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta
- Lleve al horno a cocinar por 10 minutos aproximadamente.
- Retire las peras del horno y quite un poco de la pulpa.
- Pique el salmón.
- Tueste las almendras.
- Pique el eneldo.
- Pique el queso roquefort.
- En un bowl mezcle el salmón ahumado, el queso roquefort, el eneldo, la pulpa de las peras y una cucharada de aceite de oliva.
- Rellene las peras con la mezcla.
- Presentación
- En un plato sirva la pera rellena espolvoreada con almendras fileteadas, los higos y el hongo portobello.
- Decore con hojas de espinaca, romero, albahaca y rocíe con la reducción de vinagre balsámico.