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Hongos portobello rellenos
Aprende a preparar esta receta de Hongos portobello rellenos, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Hongos Portobello8 Unidades
- Hierbas AromáticasA gusto
- Aceite de tomillo y ajoCantidad necesaria
- Lechugas variadas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Reducción de pomelo y anís
- Anís estrellado2 Flores
- Jugo De Pomelo300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Relleno
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Queso de cabra descremado400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Berenjena grande1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro Picado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Limpie los hongos y retire los cabos.
- En un bowl coloque el mezclum de lechugas trozada con las manos y las hierbas aromáticas, (tomillo, perejil, etc). Reserve.
- Relleno
- Corte las berenjenas en cubos pequeños.
- Corte los pimientos, al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
- En una sartén rociada con aceite de oliva saltee las berenjenas, condimente con sal y pimienta. Reserve.
- En un bowl mezcle el queso de cabra, los pimientos, las berenjenas y el cilantro, sal y pimienta.
- Armado
- Rellene los hongos con la preparación y coloque en una placa para horno antiadherente, condimente con sal, pimienta y rocíe con aceite de tomillo y ajo.
- Lleve al horno precalentado a 200° durante 5 minutos.
- Reducción de pomelo y anís
- En una olla coloque a reducir el jugo de pomelo y el anís.
- Presentación
- En la base de un plato coloque la ensalada, encima los hongos rellenos y rocíe con la reducción de pomelo y anís.
- Rocíe con aceite de tomillo y ajo.