Hongos portobello rellenos

Preparación de la Receta

• Limpie los hongos y retire los cabos.
• En un bowl coloque el mezclum de lechugas trozada con las manos y las hierbas aromáticas, (tomillo, perejil, etc). Reserve.

• Relleno
• Corte las berenjenas en cubos pequeños.
• Corte los pimientos, al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
• En una sartén rociada con aceite de oliva saltee las berenjenas, condimente con sal y pimienta. Reserve.
• En un bowl mezcle el queso de cabra, los pimientos, las berenjenas y el cilantro, sal y pimienta.

• Armado
• Rellene los hongos con la preparación y coloque en una placa para horno antiadherente, condimente con sal, pimienta y rocíe con aceite de tomillo y ajo.
• Lleve al horno precalentado a 200° durante 5 minutos.

• Reducción de pomelo y anís
• En una olla coloque a reducir el jugo de pomelo y el anís.

• Presentación
• En la base de un plato coloque la ensalada, encima los hongos rellenos y rocíe con la reducción de pomelo y anís.
• Rocíe con aceite de tomillo y ajo.