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Hinojos dorados tomate y panceta

Hinojos dorados tomate y panceta

Name: Hinojos dorados tomate y panceta
Ingredients: Sal gruesa A gusto; Manteca 2 cdas.; Hinojo 1 Unidad; Harina Cantidad necesaria; Panceta ahumada 1 Fetas; Sal y pimienta A gusto; Tomates concassé sin piel ni semillas 3 g; Cebolla 1/2 Unidad; vino blanco 2 cdas.; Curry cdita.; Aceite de oliva Cantidad necesaria; Ajo 2 Dientes

Aprende a preparar esta receta de Hinojos dorados tomate y panceta, por Guillermo Calabrese en elgourmet

Sal gruesa A gusto
Manteca 2 cdas.
Hinojo 1 Unidad
Harina Cantidad necesaria

Salsa
Panceta ahumada 1 Fetas
Sal y pimienta A gusto
Tomates concassé sin piel ni semillas 3 g
Cebolla 1/2 Unidad
Vino blanco 2 cdas.
Curry cdita.
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Ajo 2 Dientes

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Cortar el hinojo por la mitad y blanquearlo en agua hirviendo salada. Al cabo de 10 minutos retirarlo y escurrir. Reservar.
Pasar ligeramente el hinojo por harina y luego dorar en manteca.

Salsa
Para la salsa en una sartén con aceite de oliva, saltear ajo y cebolla hasta transparentar.
Agregar la panceta ahumada cortada en tiras y a los 3 minutos incorporar los tomates concassé, saltear y salpimentar.
Cocinar a fuego bajo hasta que se desintegren los tomates. Agregar un poco de vino blanco y curry en el medio de la cocción.