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Hígados de Pollo a la Putanesca
Aprende a preparar esta receta de Hígados de Pollo a la Putanesca, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De Olivac/n A gusto
- Alcaparras2 cucharadas medianas
- Diente de ajo1 unidad
- Extracto De Tomate1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Higados de pollo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Vino Tinto1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Perejilc/n A gusto
- Mantequilla1 cucharadas medianas
- Papas hervidas al naturalc/n A gusto
- Peperoncino1 unidad
- Sal finac/n A gusto
- Albahacac/n A gusto
- Tomates Perita200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Anchoas3 Unidades
Preparación de la Receta
- Picar peperoncino, un diente de ajo y dorar en sartén a fuego lento con aceite de oliva y mantequilla.
- Limpiar y salpimentar los hígados de pollo, añadir a la sartén y dorar de ambos lados sin tocarlos.
- Añadir hojas de albahaca para perfumar el aceite. Cuando estén dorados salar del otro lado.
- Añadir extracto de tomate, anchoas y desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol añadir tomates perita en salsa y dejar que se cocinen.
- Servir sobre una base de papas cortadas en cubo y hervidas.
- Terminar con alcaparras y perejil picado.