Papas con peperoni
45 min
Hígados de Pollo a la Putanesca
Aprende a preparar esta receta de Hígados de Pollo a la Putanesca, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
2
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Alcaparras 2 cucharadas medianas
- Diente De Ajo 1 unidad
- Extracto de tomate 1 Cucharada
- Hígados de pollo 500 Gramos
- Vino tinto 1 Taza
- Perejil c/n A gusto
- Mantequilla 1 cucharadas medianas
- Papas hervidas al natural c/n A gusto
- Peperoncino 1 unidad
- Sal fina c/n A gusto
- Albahaca c/n A gusto
- Tomates perita 200 Gramos
- Anchoas 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar peperoncino, un diente de ajo y dorar en sartén a fuego lento con aceite de oliva y mantequilla.
- Limpiar y salpimentar los hígados de pollo, añadir a la sartén y dorar de ambos lados sin tocarlos.
- Añadir hojas de albahaca para perfumar el aceite. Cuando estén dorados salar del otro lado.
- Añadir extracto de tomate, anchoas y desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol añadir tomates peritas en salsa y dejar que se cocinen.
- Servir sobre una base de papas cortadas en cubo y hervidas.
- Terminar con alcaparras y perejil picado.
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