90 Min
Harira
Aprende a preparar esta receta de Harira, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Perejil picado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Apio con sus hojas picado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Caldo de resc/n
- Cebolla1 unidad
- Extracto De Tomate2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Garbanzos cocinados400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Harina de trigo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre rallado1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Lentejas remojadas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cilantro Picado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimienta blanca1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Puré de tomates400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Ras al hanout1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Roast Beef500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Vermicelli100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Cortar el roast beef en cubos y saltear en una olla con aceite hasta sellar.
- Agregar cebolla picada y cocinar durante cinco minutos.
- Incorporar las especias y continuar a fuego medio 2 minutos.
- Añadir las lentejas a la olla, cubrir con el caldo, tapar y cocinar por 30 minutos.
- Incorporar el puré de tomates, los garbanzos y caldo hasta cubrir .
- Tapar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Con un poco del caldo de cocción licuar el apio, las hojas, la mitad del cilantro y el perejil.
- Colar y retornar el liquido a la olla.
- Mezclar la cucharada de harina con agua hirviendo, no debe quedar con grumos y sin dejar de revolver incoporar a la sopa.
- Agregar los vermicelli partidos y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
- Retirar del fuego y servir con el perejil y el cilantro.