Harira

Preparación de la Receta

• Cortar el roast beef en cubos y saltear en una olla con aceite hasta sellar.
• Agregar cebolla picada y cocinar durante cinco minutos.
• Incorporar las especias y continuar a fuego medio 2 minutos.
• Añadir las lentejas a la olla, cubrir con el caldo, tapar y cocinar por 30 minutos.
• Incorporar el puré de tomates, los garbanzos y caldo hasta cubrir .
• Tapar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
• Con un poco del caldo de cocción licuar el apio, las hojas, la mitad del cilantro y el perejil.
• Colar y retornar el liquido a la olla.
• Mezclar la cucharada de harina con agua hirviendo, no debe quedar con grumos y sin dejar de revolver incoporar a la sopa.
• Agregar los vermicelli partidos y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
• Retirar del fuego y servir con el perejil y el cilantro.