Hamburguesas de pollo con brotes de soja

Aprende a preparar esta receta de Hamburguesas de pollo con brotes de soja, por Takehiro Ohno en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite de sésamo 1 cdita.
  • Sake 1 cda.
  • Hojas verdes Cantidad necesaria
  • Jengibre rallado 1 cdita.
  • Brotes de soja 100 g
  • Miso 1 cda.
  • Fécula de maíz 1 cda.
  • Pechuga de pollo 250 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, blanqueamos por 30 segundos los brotes de soja y cortamos la cocción en agua con hielo. Reservamos.
  • Luego, procesamos la pechuga de pollo cortada en cubos con el jengibre rallado, el de sake, el miso, la fécula de maíz y el aceite de sésamo.
  • Llevamos a un bol y mezclamos con los brotes de soja blanqueados y escurridos.
  • Con las manos apenas aceitadas armamos las hamburguesas y cocinamos en una sartén con aceite de ambos lados hasta dorar y cocinar bien el pollo.
  • Servimos con hojas verdes.
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