Pana Cotta de coco con papaya
Hamburguesas de cordero con cebollas caramelizadas y salsa verde
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesas de cordero con cebollas caramelizadas y salsa verde, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Extras
- Panes tipo rosetas
- Para la salsa Verde
- Perejil picado 1 Taza
- Mostaza de Dijon 1 cda.
- Migas de pan 1 Taza
- Sal y pimienta A gusto
- Yemas de huevo duro 2 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Aceite de oliva 1 Taza
- Vinagre de vino 4 cdas.
- Para las cebollas caramelizadas
- Sal y pimienta A gusto
- Azúcar 50 grs.
- Cebollas 1 k
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Para las hamburguesas
- Ajo picado 1 Diente
- Comino Molido A gusto
- Carne de cordero molida 1 k
- Sal y pimienta A gusto
- Coriandro molido Cantidad necesaria
- Menta picada 50 g
- Cebolla morada picada 1 Unidad
- Perejil picado 100 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para las hamburguesas
- Tueste en una sartén el coriandro y el comino y muélalos.
- Combine la carne de cordero picada con el resto de los ingredientes y trabaje con la mano un poco la preparación para que se amalgame bien.
- Rectifique la sal y la pimienta y arme las hamburguesas del tamaño deseado.
- Para la salsa
- Procese todos los ingredientes y reserve.
- Para las cebollas caramelizadas
- Corte las cebollas en pluma y cocine en sartén a fuego fuerte con aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Agregue el azúcar a último momento para que se terminen de caramelizar.
- Condimente con sal y pimienta.
- Armado del plato
- Cocine las hamburguesas y arme los sándwiches con las cebollas caramelizadas y la salsa verde.
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