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Hamburguesas de cordero con cebollas caramelizadas y salsa verde
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesas de cordero con cebollas caramelizadas y salsa verde, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Extras
- Panes tipo rosetas
- Para la salsa Verde
- Mostaza de Dijon1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Migas de pan1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y PimientaA gusto
- Yemas de huevo duro2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Vinagre de vino4 cdas.
- Para las cebollas caramelizadas
- Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebollas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Para las hamburguesas
- Perejil picado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Comino molidoA gusto
- Carne de cordero molida1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Ajo picado1 Diente
- Sal y PimientaA gusto
- Coriandro molidoCantidad necesaria
- Menta picada50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla morada picada1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para las hamburguesas
- Tueste en una sartén el coriandro y el comino y muélalos
- Combine la carne de cordero picada con el resto de los ingredientes y trabaje con la mano un poco la preparación para que se amalgame bien.
- Rectifique la sal y la pimienta y arme las hamburguesas del tamaño deseado.
- Para la salsa
- Procese todos los ingredientes y reserve.
- Para las cebollas caramelizadas
- Corte las cebollas en pluma y cocine en sartén a fuego fuerte con aceite de oliva hasta que estén doradas.
- Agregue el azúcar a último momento para que se terminen de caramelizar.
- Condimente con sal y pimienta.
- Armado del plato
- Cocine las hamburguesas y arme los sándwiches con las cebollas caramelizadas y la salsa verde.