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Hamburguesa Porteña
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesa Porteña, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Carne de solomillo picada500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Chorizo parrillero triturado1 unidad
- Hierbas y especiasc/n
- Lechuga romanac/n
- Mayonesac/n
- Pancetac/n
- Pan Ralladoc/n
- Papas fritasc/n
- Tomatec/n
- Doradura
- Agua20 miliitros
- Azúcar Glas1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fecula De Maiz´1 cda
- Huevo1 unidad
- Pipasc/n
- Sesamo blancoc/n
- Pan de hamburguesa
- Agua tibia50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azucar30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Harina de fuerza500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevo1 unidad
- Levadura30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Mantequilla40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Leche tibia200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Sal10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Hamburguesa
- Mezclar las carnes y hacer cuatro bollos.
- Pasar por pan rallado, luego freír y luego terminar en horno (al momento de servir)
- Pan
- Comenzar poniendo en un bol la harina, la sal y el azúcar.
- Agregar la mantequilla derretida, el huevo el agua y la leche.
- Diluír en el líquido la levadura y mezclar desde el centro hacia fuera.
- Amasar unos diez minutos dando aire y fuerza.
- Repartir la masa en 8 trozos iguales.
- Tapar con film en contacto sobre una bandeja y dejar descansar unos minutos.
- Pasado este tiempo, hacer bolas con los bollos.
- Dejamos descansar los panes en la placa donde los cocinaremos.
- Dejar una separación entre ellos.
- Pasada una hora y cuando los panes hayan crecido, poner a calentar el horno a 200 ºC y pintamos los panes con la doradura.
- Espolvorear con las semillas y cocinamos durante 15 minutos.