30 Min
Hamburguesa de pescado
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesa de pescado, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Lenguado4 Filetes
- Salmón200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pan LactalCantidad necesaria
- Salsa de sojaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Echalotte1 Unidad
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Clara1 Unidad
- Bebida sugerida
- Vino Sauvignon Blanc 2000
- Papas paille
- SalA gusto
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Salsa
- Morrón amarillo1 Unidad
- Morrón colorado1 Unidad
- Cebollas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Morrón Verde1 Unidad
- RomeroA gusto
- AlbahacaA gusto
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Ajo1 Cabeza
- Varios
- Salsa de sojaA gusto
Preparación de la Receta
- Elimine las espinas del lenguado y corte en trozos.
- Corte las ¾ partes del salmón en cubos pequeños y el resto en trozos.
- Procese el lenguado con los trozos de salmón y la clara.
- Exprima el limón.
- Pique finamente la échalote y el ciboulette.
- Elimine la corteza del pan y procese la miga.
- En un bowl mezcle el pescado procesado con los cubos de salmón, el jugo de limón, la salsa de soja, la échalote, el ciboulette, sal y pimienta.
- Agregue la miga de pan hasta obtener la consistencia deseada.
- Moldee las hamburguesas con un aro.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las hamburguesas por ambas caras.
- Papas paille
- Pele las papas y corte en bastones muy finos.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Condimente con sal.
- Salsa
- Disponga las verduras en una placa forrada con papel aluminio y ase en el horno caliente durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
- Pele las verduras, corte al medio y procese aún calientes con el aceite de oliva, romero, albahaca, sal y pimienta.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de papas, encima acomode una hamburguesa, de lado sirva una cucharada de salsa.
- Acompañe con la salsa de soja.