Huevos Rancheros
Hamburguesa de Pescado por Toño de Livier
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesa de Pescado por Toño de Livier, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Hojas de lechuga c/n
- Jitomate 1 unidad
- Pan de hamburguesa 1 unidad
- Papas fritas 180 grs
- Capeado
- Fécula de maíz 1 Taza
- Cerveza 200 miliitros
- Harina de trigo 1 Taza
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal c/n
- Hamburguesa
- Sal de mar c/n
- Harina de trigo 1/2 Taza
- Pimienta negra molida c/n
- Pescado molido 120 grs
- Aceite para freir 2 Tazas
- Cebollino picado 1 cda
- Jengibre picado 1 cda
- Mayonesa
- Pepinillos en conservas picados 2 cdas
- Mayonesa 2 cdas
- Mostaza 1 cda
- Salsa kétchup 2 cdas
- Salsa siracha 1 cda
- Cebolla morada 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Capeado
- Mezclar todo y dejar fermentar al lado de una fuente de calor.
- Hamburguesa
- Mezclar la carne molida de pescado con el jengibre, sal, pimienta y cebollín.
- Formar las hamburguesas.
- Pasar por harina y sacudir el excedente.
- Pasar por el capeado y freír en abundante aceite caliente.
- Con un cuchillo verificar que del centro estén cocidas.
- Mayonesa
- Mezclar todos los ingredientes.
- Armado
- Untar el pan con mayonesa especial.
- Disponer la hamburguesa de pescado, jitomate rebanado, hojas de lechuga y acompañar con papas fritas.
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