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Hamburguesa de Pescado por Toño de Livier
Hamburguesa de Pescado por Toño de Livier
Aprende a preparar esta receta de Hamburguesa de Pescado por Toño de Livier, por Antonio De Livier en elgourmet
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Ingredientes
Armado
Hojas de lechuga
c/n
Jitomate
1 unidad
Pan de hamburguesa
1 unidad
Papas fritas
180 grs
Capeado
Fécula de maíz
1 Taza
Cerveza
200 miliitros
Harina de trigo
1 Taza
Polvo de hornear
1 cda
Sal
c/n
Hamburguesa
Sal de mar
c/n
Harina de trigo
1/2 Taza
Pimienta negra molida
c/n
Pescado molido
120 grs
Aceite para freir
2 Tazas
Cebollino picado
1 cda
Jengibre picado
1 cda
Mayonesa
Pepinillos en conservas picados
2 cdas
Mayonesa
2 cdas
Mostaza
1 cda
Salsa kétchup
2 cdas
Salsa siracha
1 cda
Cebolla morada
3 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Capeado
Mezclar todo y dejar fermentar al lado de una fuente de calor.
Hamburguesa
Mezclar la carne molida de pescado con el
jengibre
, sal, pimienta y
cebollín
.
Formar las hamburguesas.
Pasar por
harina
y sacudir el excedente.
Pasar por el capeado y freír en abundante aceite caliente.
Con un cuchillo verificar que del centro estén cocidas.
Mayonesa
Mezclar todos los ingredientes.
Armado
Untar el pan con
mayonesa
especial.
Disponer la hamburguesa de pescado,
jitomate
rebanado, hojas de
lechuga
y acompañar con papas fritas.
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