Encacahuatado de cerdo
Habas a la mexicana
Aprende a preparar esta receta de Habas a la mexicana por Eduardo Osuna en elGourmet
Ingredientes
- Pierna de pollo con muslo 3 Unidades
- Chamorro de cerdo 1 k
- Cueritos de cerdo 500 g
- Costilla de carnero 1 k
- Ajo 5 Dientes
- Jitomate 5 Unidades
- Chile guajillo asado 7 Unidades
- Tomillo 2 ramilletes
- Mejorana 2 ramilletes
- Orégano 2 pizcas
- Epazote 2 ramilletes
- Penca de maguey 2 Unidades
- Nopales 3 Unidades
- Cebolla 1 Unidad
- Manteca De Cerdo 1 Cucharada
- Sal Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
Preparación
- Picar cebolla, ajo, chile desvenado, y jitomates.
- Freír en una sartén con aceite caliente, la cebolla, ajo, chile y jitomate; sazonar y reservar.
- Cocer las habas en agua caliente con sal.
- Escurrir y añadir a la cacerola con el sofrito de vegetales.
- Cocer la preparación a fuego lento.
- Añadir el cilantro picado al momento de servir.
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