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Gyozas vegetarianas
Gyozas vegetarianas
Aprende a preparar esta receta de Gyozas vegetarianas , por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Masa
Harina
3 Tazas
Agua fría
5 cdas.
Agua hirviendo
2 Tazas
Relleno
Zapallo japonés
1/4 Unidad
Aceite
2 cdas.
Batata
1 Unidad
Hakusay
50 g
Azúcar
2 cdas.
Aceite de sésamo
1 cda.
Jengibre
1 cm
Cebolla de verdeo
2 Unidades
Salsa de soja
1 cda.
Hongos shiitake
50 g
Chile
1/2 Unidad
Salsa
Chile verde
1/2 Unidad
Agua
1 Taza
Azúcar Rubia
2 cdas.
Salsa De Pescado
4 Gotas
Chile rojo
1/2 Unidad
Aceite de sésamo
2 Gotas
Echalotes
2 Unidades
Vinagre
4 cdas.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Masa
En un bowl mezcle la
harina
con el agua caliente y deje reposar 10 minutos.
Agregue el agua fría y amase durante 5 minutos.
Estire sobre la mesada enharinada hasta formar una lámina de 3 mm de espesor.
Corte con un cortapastas de 7 cm de diámetro.
Relleno
Pele y ralle la
batata
y el
zapallo
.
Corte el
hakusay
en fina juliana.
Pique finamente los
hongos
, la
cebolla
de verdeo, el
ajo
, el
chile
y el
jengibre
.
En un bowl combine la
batata
, el
zapallo
, el
hakusay
, los
hongos
, la
cebolla
de verdeo, el
ajo
, el
jengibre
, el
chile
, el aceite de
sésamo
, la salsa de soja y el azúcar.
Armado
Tome un disco de masa y disponga en el centro un porción pequeña de relleno escurrido.
Cierre sellando los bordes y formando dobleces en la masa.
Repita este proceso hasta completar los discos de masa.
En el wok caliente con aceite dore las gyozas.
Vierta agua hasta la mitad del wok, tape y deje cocinar durante 5 minutos aproximadamente.
Deje reposar unos minutos antes de servir.
Salsa
Pique finamente la échalote y los chiles.
En un bowl combine la échalote, los chiles, el azúcar, la salsa de pescado, el
vinagre
, el agua y el aceite de
sésamo
.
Sirva en un salsero.
Presentación
Sirva las gyozas en una fuente y acompañe con la salsa.
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