Rollos de pan francés
20 min
Guiso de Frijol con Chochoyotes
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Frijol con Chochoyotes, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Chochoyotes
- Semillas De Calabaza 300 grs
- Frijoles
- Vainilla 1 Vaina
- Chile de árbol 3 Unidades
- Frijoles negros remojados en agua durante 12 horas 1/2 Kilo
- Sal c/n
- Guacamole
- Jitomates o tomates redondos picado 1/2 Taza
- Cebolla 1/4 unidad
- Chile verde 1 Unidad
- Cilantro picado 1/2 Taza
- Tomatillos 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Chochoyotes de pepita
- Tostar las pepitas. Licuar con poca agua y sal hasta formar una pasta homogénea.
- Formar bolitas con la pasta, darles la forma y reservar.
- Frijoles
- Cocer frijoles con sal durante 40 minutos a fuego alto.
- Agregar las semillas de la vaina de vainilla e incorporar los chochoyotes y chiles de árbol.
- Cocinar durante 15 minutos.
- Guacamole
- En un molcajete moler el chile, la cebolla picada, el cilantro, los tomatillos y el jitomate.
- Incorporar el aguacate y sazonar con sal.
- Procedimiento para el montaje
- Servir el guiso de frijoles con chochoyotes de semilla de calabaza. Acompañar con tortillas de maíz calientes y el guacamole.
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