30 Min
Guiso de arroz y mariscos
Aprende a preparar esta receta de Guiso de arroz y mariscos, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Caldo de verduras600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Langostinos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cebolla1 Unidad
- Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Carne de cerdo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Habas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Zanahoria1 Unidad
- Mejillones500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pure de tomate50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pimiento colorado½ Unidad
- Arroz Doble Carolina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Corte la cebolla doble ciselado.
- Corte el pimiento y la cebolla en brunoise.
- Pique el ajo y el ciboulette.
- Corte la carne de cerdo en cubos.
- Pele los langostinos, elimine las cabezas, las patas y la vena del lomo.
- En una cacerola con abundante agua salada blanquee las habas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva sude la cebolla y la zanahoria.
- Agregue el pimiento, el ajo y sal.
- Incorpore el arroz y nacre.
- Cubra con el caldo, el puré de tomates, sal y pimienta
- Agregue la carne de cerdo y cocine revolviendo de tanto en tanto durante 20 minutos.
- Añada los mejillones, los langostinos y las habas blanqueadas.
- Tape y cocine durante 3 minutos o hasta que abran los mejillones.
- Descarte los mejillones que no abrieron.
- Presentación
- Sirva en platos individuales
- Espolvoree con ciboulette picado.