Guiso de arroz y mariscos

Aprende a preparar esta receta de Guiso de arroz y mariscos, por Guillermo Calabrese en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte la cebolla doble ciselado.
  • Corte el pimiento y la cebolla en brunoise.
  • Pique el ajo y el ciboulette.
  • Corte la carne de cerdo en cubos.
  • Pele los langostinos, elimine las cabezas, las patas y la vena del lomo.
  • En una cacerola con abundante agua salada blanquee las habas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva sude la cebolla y la zanahoria.
  • Agregue el pimiento, el ajo y sal.
  • Incorpore el arroz y nacre.
  • Cubra con el caldo, el puré de tomates, sal y pimienta.
  • Agregue la carne de cerdo y cocine revolviendo de tanto en tanto durante 20 minutos.
  • Añada los mejillones, los langostinos y las habas blanqueadas.
  • Tape y cocine durante 3 minutos o hasta que abran los mejillones.
  • Descarte los mejillones que no abrieron.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
  • Espolvoree con ciboulette picado.
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