Ensalada de manzana
25 min
Guachinango al achiote
Aprende a preparar esta receta de Guachinango al achiote, por Dolli Irigoyen – Alejandro Heredia en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Guachinango 2 Filetes
- Hojas de Maíz 2 Unidades
- Bebida Sugerida
- Chardonnay 1997
- Varios
- Cebolla 1 Unidad
- Ajo 2 Dientes
- Queso fresco 200 grs.
- Champignones 100 g
- Aceite de oliva 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Marinada
- Ase el ajo y la cebolla.
- Exprima las naranjas.
- Procese el achiote con el vinagre, el jugo de naranjas, la cebolla y el ajo asados.
- Armado
- Ralle el queso y reserve.
- Blanquee las hojas de maíz.
- Condimente el pescado con sal y cubra con la salsa.
- Deje marinar en la heladera durante 2 horas.
- Pique el ajo y la cebolla.
- Filetee los champignones.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el ajo.
- Agregue los champignons.
- Sirva en las hojas de maíz, encima el pescado marinado y el queso.
- Lleve a una platina y cocine en el horno moderado durante 20 minutos .
- Presentación
- Sirva en platos individuales.
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