90 Min
Grisines por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Grisines por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Extracto De Malta10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina 000500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Levadura fresca15 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Margarina50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal7 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Colocar harina y sal en la mesada en forma de corona.
- Colocar en el centro extracto de malta, margarina, levadura fresca y amasar agregando agua de a poco hasta tomar la masa y formar un bollo.
- Dejar descansar 30 minutos y estirar la masa con palote haciendo dobleces.
- Cortar bastones y estirar dándoles forma de rollo fino (forma de grisin) y llevar va una placa para horno.
- Los rollos deben ser más largos que la placa.
- Cortar el excedente de masa de las placas (así todos los grisines son de similar tamaño).
- Cocinar en horno a 140 °C por 25 minutos