Alfajor de nuez
1 h 30 min
Grisines de Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Grisines de Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 20 c.c.
- Agua 500 c.c.
- Extracto de malta 5 Gramos
- Harina 900 Gramos
- Levadura seca 5 Gramos
- Sal 20 Gramos
- Sémola 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Colocar harina, sémola y sal en la mesada en forma de corona y colocar en el centro extracto de malta, aceite de oliva y levadura.
- Amasar agregando agua de a poco hasta tomar la masa y formar un bollo.
- Dejar descansar 30 minutos y estirar la masa con palote.
- Tomar porciones de la masa y estirar dándoles forma de rollo fino (forma de grisin).
- Llevar a una placa para horno espolvoreada con semolín.
- Cocinar en horno a 150° C por 20 minutos.
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