Gran milanesa

Preparación de la Receta

• Haga un corte en la parte superior del lomo hasta abrir completamente ( use solamente la parte central).
• Bata los huevos condimente con sal y cúrcuma.
• En la mesada con papel de plástico coloque el lomo, cubra con otra hoja de papel y machaque de adentro hacia fuera para estirar.
• Recorte, empareje los bordes y condimente con sal y pimienta.
• Pase por pan rallado, los huevos batidos y nuevamente por pan rallado. Espolvoree con comino.
• En una sartén con aceite fría la milanesa de ambos lados hasta que esté crocante. Retire y reserve.

• Papas fritas
• Pele y corte las papas con una mandolina.
• En una olla con abundante aceite caliente coloque las papas, cocine hasta lograr un suave dorado.
• Retire sobre papel absorbente.

• Huevos ojos
• Abra los huevos de codorniz.
• En una sartén con aceite de oliva frío cocine los huevos con sal, azafrán y pimienta.

• Presentación
• En un plato grande coloque la milanesa, los huevos fritos como formando los ojos de la vaca y las papas fritas formando la cola de la vaca.