Medialunas de manteca
Gougéres
Aprende a preparar esta receta de Gougéres, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Omelette
- Huevos 6 Unidades
- Profiteroles
- Manteca 400 g
- Leche 1 L
- Huevos 6 Unidades
- Queso gruyere rallado 100 g
- Harina 0000 500 g
- Relleno
- Ciboulette picado 1 cda.
- Caviar negro 2 cdas.
- Queso crema 200 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Profiteroles
- En una cacerola lleve la leche a hervor con la manteca.
- Incorpore el harina de un solo golpe.
- Fuera del fuego añada los huevos uno a uno revolviendo constantemente hasta que se integren bien.
- Por último incorpore el queso gruyere rallado.
- Llene una manga y sobre una placa enmantecada realice los profiteroles.
- Cocine en horno moderado (200°C) y luego a fuego bajo (160°C) para secar el inerior de 30 a 35 minutos aproximadamente.
- Relleno
- En un bowl mezcle el queso crema con el caviar negro y el ciboulette picado.
- Rellene los profileroles.
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