Huevos Rancheros
Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Gemelli con Espárragos y Alitas de Pollo, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Aceite 50 Ml
- Pasta corta 400 grs
- Peperoncino 1 cda
- Sal de mar c/n
- Alitas de pollo 10 Unidades
- Ajo 3 Unidades
- Decoración
- Queso parmesano rallado 2 cdas
- Hoja de albahaca verde 4 Hojas
- Hoja de albahaca morada 4 Hojas
- Limón 1/2 unidad
- Salsa de espárragos
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Albahaca 50 grs
- Espinaca fresca 100 grs
- Espárragos 200 grs
- Sal de mar c/n
- Queso parmesano 50 grs
- Salteado
- Sal de mar c/n
- Espárragos 400 grs
- Aceite vegetal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Dorar en aceite vegetal las alitas de pollo previamente sazonadas con sal.
- Agregar los ajos y dorar.
- Espolvorear pepperoncino.
- Cubrir con agua.
- Agregar la pasta y cuidar que la pasta quede bajo el agua.
- Cocinar 10-12 minutos a fuego bajo.
- Salsa de espárragos
- Sazonar agua hirviendo con sal.
- Blanquear las espinacas, albahaca y espárragos.
- Licuar.
- Agregar queso parmesano y aceite de oliva y licuar nuevamente.
- Verter la salsa sobre la pasta.
- Cocinar a fuego bajo por 2 minutos.
- Salteado de espárragos
- Tatemar los espárragos.
- Agregar aceite vegetal.
- Sazonar con sal y pimienta negra molida.
- Dorar por 2-3 minutos hasta que tengan un color uniforme.
- Armado
- Servir la pasta con las alitas.
- Agregar unas gotas de limón amarillo.
- Decorar con hojas de albahaca morada y verde.
- Colocar los espárragos salteados.
- Espolvorear con queso parmesano.
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