Empanadas
Gateaux primavera
Aprende a preparar esta receta de Gateaux primavera, por Maru Botana en elgourmet
Ingredientes
- Bizcochuelo de 6 huevos 1 Unidad
- Para el dulce de frutillas
- Azúcar 450 grs.
- Frutillas 1/2 k
- Para el merengue italiano
- Claras 125 grs.
- Agua 1/2 Taza
- Azúcar 250 grs.
- Para el sabayón
- Frutillas 1/2 k
- Yemas 6 Unidades
- Azúcar 6 cdas.
- Oporto 1/2 Copa
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Gateaux primavera
- Poner todos los ingredientes del sabayón en un bowl y batir constantemente en baño maría hasta que esté espeso y espumoso. – Dejar enfriar y agregarle las frutillas bien secas y duritas.
- Para preparar el dulce, colocar en una cacerola las frutillas y el azúcar y dejar descansar un rato hasta que las frutillas suelten su jugo.
- Luego llevar a fuego fuerte hasta que tome punto.
- Preparar el merengue italiano.
- Armado
- Cortar la tapa del bizcochuelo, vaciar el interior del mismo, desmenuzar el vaciado y mezclarlo con el sabayón y las frutillas.
- Rellenar el bizcochuelo y tapar.
- Cubrir con merengue italiano y decorar con el dulce de frutillas.
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