30 Min
Garnachitas Istmeñas
Aprende a preparar esta receta de Garnachitas Istmeñas, de la mano de Alex Ruiz Olmedo por elGourmet

Autor
Programa
Ingredientes
3- Carne De Res Cocidac/n
- Cebolla picadaa gusto
- Manteca De Cerdo2 tza
- Masa De Tortillas3
- Salsa Para Garnachasa gusto
- Queso rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Carne
- Cebolla1/2 Unidad
- Carne Maciza De Res300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ajo1 Diente
- Salc/n
- Tomillo3 Unidades
- Ensalada
- Colc/n
- Vinagre de piñac/n
- Zanahoria1 Unidades
- Salsa
- Jitomate2 Unidades
- Chile Guajillo1 unidad
- Ajo1 Dientes
- Sala gusto
- Cebolla1/2 Unidades
Preparación de la Receta
- Formar 3 esferas de masa y aplanar ligeramente, con la ayuda de la prensa, cocinar en el comal de 2 a 3 minutos por lado y retirar del comal, reservar.
- Mezclar en un tazón la carne con cebolla picada y revolver.
- Retirar la piel superior de cada tortilla y colocar una porción de la mezcla de carne deshebrada con cebolla.
- Freír cada tortilla rellena en una sartén con manteca de cerdo hasta que queden ligeramente crujientes.
- Añadir salsa, queso y seguir friendo hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir agregando ensalada encima de cada pieza.
- Salsa
- Hervir en una cacerola con agua, el chile sin semillas, los jitomates ajo y cebolla.
- Licuar todos los ingredientes y sazonar con sal.
- Ensalada
- Picar en julianas las verduras, añadir el vinagre de piña, sal y mezclar, reservar.
- Carne
- Cocinar la carne con suficiente agua, añadir el ajo sal, cebolla y tomillo.
- Picar una vez cocida la carne.