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Garbanzos con mejillones
Aprende a preparar esta receta de Garbanzos con mejillones, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Albahaca frescaA gusto
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Orégano fresco
- Garbanzos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Perejil fresco
- Mejillones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Tomate triturado200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Picar el ajo y dorarlo en una cazuela con un chorro de aceite y una pizca de sal.
- Inmediatamente, incorporar el tomate triturado, un poco de azúcar, pimienta y dos ramilletes de albahaca
- Tapar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Por otro lado, lavar los mejillones
- En una cazuela, echar los mejillones para que se abran con un buen chorrito de vino blanco, sal y pimienta
- Tapar.
- Escurrir los garbanzos en conserva y pasarlos por agua para limpiarlos
- Reservar.
- Cuando los mejillones estén abiertos, escurrirlos y quitarles las caparazones, reservando el caldo de cocción para luego agregarlo.
- A continuación, retirar el ramillete de albahaca de la salsa de tomate.
- Incorporar a la cazuela los garbanzos escurridos, los mejillones sin el caparazón y el líquido de cocción habíamos reservado.
- Añadir también las tres hierbas frescas picadas y servir.