Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Garbanzos con mejillones
Aprende a preparar esta receta de Garbanzos con mejillones, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Albahaca Fresca A gusto
- Pimienta A gusto
- Sal A gusto
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Orégano fresco
- Garbanzos 250 g
- Perejil fresco
- Mejillones 250 g
- Tomate triturado 200 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar el ajo y dorarlo en una cazuela con un chorro de aceite y una pizca de sal.
- Inmediatamente, incorporar el tomate triturado, un poco de azúcar, pimienta y dos ramilletes de albahaca. Tapar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Por otro lado, lavar los mejillones. En una cazuela, echar los mejillones para que se abran con un buen chorrito de vino blanco, sal y pimienta. Tapar.
- Escurrir los garbanzos en conserva y pasarlos por agua para limpiarlos. Reservar.
- Cuando los mejillones estén abiertos, escurrirlos y quitarles las caparazones, reservando el caldo de cocción para luego agregarlo.
- A continuación, retirar el ramillete de albahaca de la salsa de tomate.
- Incorporar a la cazuela los garbanzos escurridos, los mejillones sin el caparazón y el líquido de cocción habíamos reservado.
- Añadir también las tres hierbas frescas picadas y servir.
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