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Ganache de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Ganache de chocolate , de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Crema200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Manteca70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Chocolate semi amargo al 55%180 gr
- Agua40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Gelatina8 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.28 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Picamos el chocolate. Colocamos en un bol y reservamos.
- Por otro lado, colocamos la crema en una olla y la llevamos al fuego hasta que hierva.
- Volcamos la crema sobre el chocolate picado. Dejamos unos minutos hasta que el chocolate se derrita. Luego integramos con un batidor de alambre.
- Una vez que la preparación se encuentre tibia, incorporamos la manteca.
- Hidratamos la gelatina junto con el agua. Activamos en el microondas por 30 segundos. Incorporamos a la preparación anterior.
- Colocamos la preparación en una manga con pico. Llevamos a la heladera durante 8 horas.
- Servimos.