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Gallina con chirmole

Gallina con chirmole

Name: Gallina con chirmole
Ingredients: Fondo de ave 1 L; Hoja santa 10 g; Cebolla 20 g; Ajo 5 g; Mantequilla 20 grs.; Arroz Carnaroli 250 g; Comino 2 g; pimienta gorda 5 grs.; Clavo de olor 5 g; Orégano 10 g; Gallina en trozos; Vinagre 20 Ml.; Chirmole en pasta 500 g; Cebolla morada 200 g; Orégano 5 g; Chile habanero 20 g; Limón 80 g; jitomate cherry 150 g

Aprende a preparar esta receta de Gallina con chirmole, por Arturo Fernández en elgourmet

Arroz Cremoso de Hoja Santa
Fondo de ave 1 L
Hoja santa 10 g
Cebolla 20 g
Ajo 5 g
Mantequilla 20 grs.
Arroz Carnaroli 250 g

Gallina con chirmole
Comino 2 g
Pimienta gorda 5 grs.
Clavo de olor 5 g
Orégano 10 g
Gallina en trozos
Vinagre 20 Ml.
Chirmole en pasta 500 g

X-NI-PEC
Cebolla morada 200 g
Orégano 5 g
Chile habanero 20 g
Limón 80 g
Jitomate cherry 150 g

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para el chirmole :
Asar el chile habanero. Licuar el chirmole con ajo, pimienta y orégano
Incorporar a la olla y agregar la gallina cortada en trozos.

Para el arroz :
Dorar el arroz en mantequilla, aceite, ajo y cebolla.
Incorporar el arroz con la hoja santa picada. Agregar fondo de cocción y revolver constantemente.